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越弌 Episode 4.5 Kimoto 1800ml

価格: ¥3,520 (税込)
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◆蔵元コメント
杜氏自ら地元西蒲区で栽培した五百万石100%使用したドメーヌタイプの生酛純米吟醸酒、もっともバランスの良い中取り酒を無濾過で瓶詰瓶火入れ、一般的な熟成生酛とは一線を画したモダンタイプです。出来立ての生き生きとした微発泡感。ナチュラルな味わいとリッチな酸が舌に広がり、メロンのような香りと上品な甘さが調和する一本です。

◆ましだやコメント
近年急激にその認知を広めつつあるモダンタイプの生酛造り。従来の熟成を是とする重厚な味わいが特徴の生酛と比較して、フルーティーな味わいと軽快な飲み心地が大きく異なるポイントです。多くの蔵が数年間、試験的な醸造を繰り返してきました。越弌も例外ではなく、ブラッシュアップを重ね、素晴らしい完成度に仕上がっております。モダン生酛の典型をご体験いただけると存じます。

生産本数
1800mL : 300本

原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…杜氏栽培 五百万石
精米歩合…60%
日本酒度…-3
酸度…2
アミノ酸度…0.9
使用酵母…-
アルコール度数…14%

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