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自然郷 BIO 特別純米 生詰 1800ml

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■BIO 生詰
特別に適度に空気に触れさせて、日本酒本来の味わいを開かせました。従来よりもガス感は抑え目となっており、隠されていた香味が花開き、カドのとれた味わいが魅力のお酒です。

軽妙な酸味がきいた現代的な風味に特徴がある「BIO」。ラベルに表記される「BIO」は 「BIOPRESERVATION」の略で「人々が長年にわたり食品として何ら有害作用もなしに食べてきた植物、動物あるいは微生物起源のバイオプリザバティブを効果的に活用しようとする保存法」を意味します。独自の手法で育てた生もと系酒母を用いて醸した特別純米酒。後口に広がるキレのある甘み・旨味と乳酸菌の働きに由来する酸のバランスの良さが特徴のお酒です。冷酒・常温・燗酒など幅広い楽しみ方を受容する懐の広いところも魅力です。

■About - 自然郷
身体に馴染む、無条件の美味しさ


『自然郷』は、四代目大木代吉が米だけを原料とする本来の酒造りを目指したことに始まります。地域の農家と契約し当時としては珍しい農薬を使用しない米だけを使い醸造を開始。1974年(昭和49年)矢吹の豊かな自然への謝意を込めて『無添加酒-自然郷』として発売しました。

当時は「純米酒」という言葉も無く、消費者に受け入れられるまで時間を要しましたが、その後の日本酒の本物志向の高まりとともに『自然郷』は、純米酒の先駆けとして愛好家の間で広く知られるようになりました。

『自然郷』は、福島の環境に育まれた米を使用したテロワールが詰まった酒です。この土地でしか作ることができない米本来の旨みや麹の甘み、酵母の華やかさが生きています。一杯目は栓を開けた瞬間に立ち上る軽やかな微炭酸と穏やかな香りを、二杯目は移り行く季節を感じるようにゆっくりと変わっていく質感を味わって欲しい。

手にする度に喜びが溢れる酒。それが『自然郷』です。

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…福島県産 夢の香100%
  • 精米歩合…60%
  • 日本酒度…+3
  • 酸度…1.7
  • アミノ酸度…-
  • 使用酵母…-
  • アルコール度数…15%

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