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東鶴 純米吟醸 新室搾り 生 1800ml

価格: ¥3,410 (税込)
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【新室造り!】
酒蔵の心臓部である「麹室(こうじむろ)」。東鶴酒造は2019年度の仕込みにて、新造した麹室を使用開始いたしました。新しい麹室は秋田杉を用いた全木造です。全木造の麹室は温度や乾湿の管理において非常に優れた特性を持ちますが、同時に木の香りが酒につくというデメリットがあります。新造後は酒が造れない程に木香が強いのですが、木香は時間と共に落ち着き、次第に最適な環境へと育っていくのが、木造麹室の特徴です。心臓部というだけあって、室が変わるとお酒の味がかなり変わります。新室造りということで、今回の酒ももちろん楽しみですが、今後の成長にも期待が高まります。

<ましだやのコメント>
米の生み出す旨みや甘味と、深いコクのあるジューシーな味わい。ピュアな旨口といった感じで、雑味の類いが見つからない芳醇な酒質です。上記の木香はまったくありません。冷やして飲むとスッキリとした美味しさがありますが、常温近くにてお召し上がりいただくと更にまろやかな旨みをお楽しみいただけるかと存じます。

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…佐賀県産山田錦100%
  • 精米歩合…55%
  • 日本酒度…+2
  • 酸度…1.5
  • アミノ酸度…
  • 使用酵母…K1401+K1801
  • アルコール度数…17%

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