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東洋美人 一歩 羽州誉(1回火入れ)1800ml

価格: ¥3,300 (税込)
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原料米に山田錦20%、羽州誉80%を使用し、精米歩合50%まで磨き上げた純米大吟醸酒クラス(ラベルに特定名称酒の表記はありません)の商品です。無濾過生詰めタイプで1回火入れしてありますのでフレッシュな味わいをそのままに、酒質も安定しているのが魅力です。

毎月原料米を変更して入荷していた「一歩」シリーズに新たな酒米がラインナップ。 今回の「羽州誉」はコレまた有名な十四代の高木酒造が育成した酒造好適米となります。短稈で大粒であり、耐寒性を高められているのが特徴です。「羽州誉」を原料として出来上がるお酒はキレが良い酒質になりやすいということですが、そもそもこの品種を取り扱う蔵元が非常に少ないため、酒米のイメージが一般に定着していないように思えます。今後、各蔵元が「羽州誉」にどのようなキャラクターを見出していくのか非常に楽しみな品種と言えますね。

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…羽州誉(80%) ・山田錦(20%)
  • 精米歩合…(掛)50% (麹)40%
  • 日本酒度…-
  • 酸度…-
  • アミノ酸度…-
  • 使用酵母…-
  • アルコール度数…16%

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