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九尾 純米大吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ 三割五分磨 1800ml

価格: ¥3,240 (税込)
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限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。
天鷹のチャレンジ企画!!

<九尾>
天鷹酒造は新たな取り組みとして、「天鷹」を土台とした新ブランド「九尾」を発売しました。ベテランの杜氏が蔵人に熟練の技を伝え、次世代の蔵人が醸す新たな日本酒への挑戦です。小仕込みであり製造量は少なく、限られた店舗のみでの販売となり、売り切れ次第終売の限定品です。

栃木県で2番目の作付け量を誇り、同県の奨励米となっている食用米品種「あさひの夢」を使用し、三割五分まで磨き上げ、伝統の大吟醸造りで醸した純米大吟醸です。できたお酒は、搾って一週間以内に瓶詰めをし、大吟醸らしい華やかな香りと新酒特有のフレッシュな香りを閉じ込めました。お米の甘みをしっかりと感じ、ほのかに感じる酸味を持たせることで、キレのある味わいを目指しました。

「食米で造ったお酒は、酒米で造ったお酒に勝てない…」
これは日本酒の業界では良く聞く話です。しかし実際に食米と酒米とで同じように造ったお酒を比較したことはありません。そこで、天鷹の新しい取り組みとして、食米である「あさひの夢」を三割五分まで磨いてお酒を醸そうという運びになりました。日本酒ファンの皆さんにも酒米と食米での酒の違いを実際に知っていただくことのできる、おもしろい挑戦になることと思います。新しい日本酒の可能性を知る意味でも、醸造元として楽しみなお酒でもあります。

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米… 栃木県産あさひの夢
  • 精米歩合… 35%
  • 日本酒度…
  • 酸度…
  • アミノ酸度…
  • 使用酵母…
  • アルコール度数…17%

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