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越の白鳥 純米吟醸 仕込み22号 無濾過原酒 1800ml

価格: ¥3,850 (税込)
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2020年の新商品。これまでの麹の生育を見直し試行錯誤を加え誕生した純米吟醸酒です。日本酒造りにおける重要な工程を順に表した「一麹、二もと(酒母)、三造り」という言葉があるように、酒質に多大な影響を与える最重なプロセスを見直したことで、グッと向上しています。

「山間 純米吟醸 仕込み22号」と同じ醪で、上槽時の最初に出てくる「荒走り」部分と最後に出てくる「責め」の部分をブレンドしたのが「越の白鳥」です。中採り部分を瓶詰めした「山間」とは少し違いますが、こちらも甘旨みがよく出ている芳醇タイプで飲みごたえがあります。「山間 純米吟醸 仕込み22号」と飲み比べてみるのも楽しいですよ。

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…五百万石・雄町
  • 精米歩合…55%
  • 日本酒度…
  • 酸度…
  • アミノ酸度…
  • 使用酵母…
  • アルコール度数…16%

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