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ヒトミワイナリー RECOLTE MUSCAT BAILEY A (レコルト マスカットベリーエー) 2016 750ml

価格: ¥2,376 (税込)
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日本ワイン(国産葡萄100%使用保証名称・国税庁告示第十八号 )

◎Domaine HITOMIシリーズ 私たちが作るぶどうでお届けするワイン
ヒトミワイナリーが唯一、栽培から瓶詰まで一貫して手がけるワインです。毎年移り変わる気象条件や、滋賀県東近江市にある、自社畑のぶどうの育て方における変化。栽培や醸造の「その年」と「想い」を素直に液体で表現しています。自分たちの求める味は?ヒトミらしさとは?おいしさとはいったい何か?常に問い続けるシリーズです。

◎RECOLTE
東近江市にある自社農園で収穫(=仏語 : recolte)したぶどうを使用しています。東近江市の気候・風土で育まれたぶどうの個性を楽しんで頂けると幸いです。清澄・濾過・除酸を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【醸造人からの特徴コメント】
2016年のRECOLTEは、単一のブドウ品種毎に仕込みました。自社農園産のぶどうのピュアな個性を改めて模索したいと思い、フレンチオークでの醗酵・熟成の行程はあえて省き、ぶどうを房ごと潰して醗酵させたものをボトリングしています。
 2016年は7・8月に快晴が続き、とても気温の高い夏でした。収穫は9月20日。マスカットベリーAという品種もあり、酸味を十分に残すことは難しかったものの、糖度がよく上がり着色も良好でした。タンクに房ごと投げ入れて醗酵させ、約3週間の醸し醗酵を行い、搾汁しています。抜栓直後は少し還元気味で、醗酵によるガスがプチプチっと感じられます。次第にベリーAの華やかさ、柔らかいタンニンと共にスムーズな飲み口を楽しんでいただけると思います。

自社農園(東近江市)産マスカットベリーA
720ml  アルコール度数11% 
ミディアムボディ辛口
酸化防止剤無添加
製造本数1000本

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