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澤屋まつもと 守破離 No title 720ml

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<裏ラベルより>
"Rice is the essence of all"
"原料に勝る技術無し"


日本酒にとって素晴らしい米の産地には、かけがえのない価値があると信じています。その思いをカタチにするためにはその酒米がどのように育ったかが重要です。このボトルは山田錦が生まれた当時の育て方にチャレンジした無化学肥料、無農薬で育てた山田錦を醸した日本酒です。まだまだ課題が多くて無題のまま。無題の先にあるものを皆様と共有させていただきたいとねがっています。

杜氏
松本日出彦


【蔵元のコメント】
無農薬で育てた兵庫県社地区の山田錦を醸した日本酒です。今季は、昨年までの味わいより酸味が強く出ております。これからの成長がどのように進むのか未知数ですが、時間を追ってお楽しみ頂ければと思います。

    【酒成分】
  • 原材料 : 米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米 : 兵庫県社産 無農薬栽培 山田錦100%
  • 精米歩合 : 50%
  • 日本酒度 : -
  • 酸度 : -
  • アミノ酸度 : -
  • 使用酵母 : -
  • アルコール分 : 15%

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