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澤屋まつもと 守破離 No title 720ml

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<裏ラベルより>
Rice is the essence of all"
"原料に勝る技術無し"


日本酒にとって素晴らしい米の産地には、かけがえのない価値があると信じています。その思いをカタチにするためにはその酒米がどのように育ったかが重要です。このボトルは山田錦が生まれた当時の育て方にチャレンジした無化学肥料、無農薬で育てた山田錦を醸した日本酒です。まだまだ課題が多くて無題のまま。無題の先にあるものを皆様と共有させていただきたいとねがっています。

杜氏
松本日出彦


【蔵元のコメント】
化学肥料、化学農薬不使用。兵庫県社地域で育てられた有機栽培の山田錦を醸した新酒です。まだまだ時間軸の中で豊かに成長していく特別なロットです。無濾過原酒小仕込みビン燗ビン貯蔵。

    【酒成分】
  • 原材料 : 米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米 : 兵庫県社産 無農薬栽培 特等 山田錦100%
  • 精米歩合 : 50%
  • 日本酒度 : -
  • 酸度 : -
  • アミノ酸度 : -
  • 使用酵母 : -
  • アルコール分 : 15%

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