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流輝 純米吟醸 山田錦 無濾過生(緑) 別誂 1800ml

価格: ¥3,245 (税込)
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突然のハプニングにより誕生したほぼ無加圧でしぼった純米吟醸を「別誂(べつあつらえ)」として発売いたします。酒を搾る機械が故障してしまったので圧搾を諦め、袋吊りに近い無加圧採りの状態で搾られたことに端を発します。もろみの半分以上が酒粕となり、結果的に超高級酒並みの贅沢な搾りとなってしまいました。スペックは定番の純米吟醸酒に準じる者ですが、味わいは一線を画すものに仕上がっています。甘みはピュアでクリア。柑橘の様な爽やかな香りに穏やかな旨味が優しい口当たり。特別に用意された無農薬・有機栽培の山田錦のポテンシャルを遺憾無く発揮した出来栄えです。

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…滋賀県産 山田錦100%
  • 精米歩合…60%
  • 日本酒度…±0
  • 酸度…1.6
  • アミノ酸度…
  • 使用酵母…9号系酵母
  • アルコール度数…16%

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