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◆蔵元コメント
長年培ってきた純米大吟醸の酒造りの技術に「生もと」仕込み、を新たに取り入れました。手間と時間をかけた「生もと」仕込みのお酒は、香りと酸味は穏やかで、一口頃に輪郭のある豊かな旨味と、複雑で奥深い味わいが広がります。「楯野川」のクリアで雑味のない綺麗な酒質の中に、「生もと」仕込みを感じることができる格別な一本に仕上がりました。
原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…国産米
精米歩合…50%
日本酒度…-1
酸度…1.6
アミノ酸度…0.9
使用酵母…K601
アルコール度数…16%