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光栄菊 月光 1800ml

価格: ¥4,950 (税込)

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【ましだやコメント】
天然乳酸菌仕込みで77日間の醸造期間を経ての上槽となった大吟醸スペックの光栄菊です。生もと系仕込みにて、これまでには無かった新たな味わいに仕上がっております。穏やかな香りときめ細やかな酸。怒涛のように旨みが広がり、フレッシュでみずみずしいフィニッシュ。上品且つダイナミック。軽快な飲み心地ながら存在感は重量級の傑物が誕生しました。

【光栄菊酒造について】
2019年の夏に酒造免許が付与されたばかりの新造蔵で酒造りを行う佐賀の蔵元。キーパーソンは日下社長、田下取締役、山本杜氏の3人です。

日下社長と田下取締役の両名は、異業種から醸造業界へ転向されてきた方々で、以前はテレビ局に務めておられました。番組制作の過程で農業や日本酒に関わっていくなか、酒造りへのモチベーションが高まり、ついにゼロから蔵を立ち上げたバイタリティ溢れる方々です。

山本杜氏は業界で名を知られる有名人。過去に「山本スペシャル」というお酒を造り多くのファンを獲得した経歴を持ちます。酒造りのセオリーが整えられ半ばマニュアル化している現代において、異色といえる我流の酒造りを行う達人。最新の設備に頼ることなく、お酒と対話するように造りを行い、卓絶したセンスで飲み手を圧倒します。

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…広島県産 八反錦100%
  • 精米歩合…50%
  • 日本酒度…非公開
  • 酸度…非公開
  • アミノ酸度…非公開
  • 使用酵母…非公開
  • アルコール度数…13%

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