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原料米「山田錦」を精米歩合40%にて醸造。3年~15年の熟成酒をブレンドして生み出された、他に類を見ない高級熟成酒です。原酒は全て総米750Kgの小仕込。極めて丁寧に造られた酒のみがブレンドされています。
熟成香、味幅、奥行き、深みが熟成・調和し、飲むほどにその魅力の虜になる純米大吟醸です。枯れたようでいて、底から湧き上がるような旨味に、義侠の熟成へのこだわりを感じることが出来ます。
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【酒成分】
- 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
- 原料米…山田錦100%
- 精米歩合…40%
- 日本酒度…
- 酸度…
- アミノ酸度…
- 使用酵母…
- アルコール度数…16~17%