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クラシック仙禽 亀ノ尾1800ml

価格: ¥3,456 (税込)
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【株式会社せんきん 薄井一樹専務のコメント】
クラシックシリーズは基本設計を見直し、麹米を精米歩合40%にし、格段に品質を上げることに成功。より緻密さと繊細さをアップさせ「水」を中心に据えた設計の元、より透明感と上質さを手に入れることに成功しました。

果実感が強い穏やかな香り、落ち着いた輪郭のあるミネラル感。そしてライチやクランベリーのような甘さを誘発する懐の深いアフターフレーバー。口に含むと粒子のようにキメが細かく角の取れた優しい酸味。水のように透明であること。さらに上品かつ極上の甘みが口中を支配し、奥深く軽やかに仕上がる。

◎相性の良い料理
繊細で穏やか、控えめな酸が特徴で、ダシとの相性が良い。和食向きで、繊細な料理との相性が良い。「アオリイカの刺身」「だし巻き玉子」「はまぐりの酒蒸し」「筑前煮」「まぐろの兜煮」「野菜の天ぷら」「野菜のおひたし」「鶏ささみのタタキ梅肉和え」「冬瓜カニあんかけ」「湯葉料理」「キスの塩焼き」など。

・仕様 無ろ過原酒 瓶囲い瓶火入れ
・その他、日本酒度・酸度は非公開

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…栃木県さくら市産 亀ノ尾 (ドメーヌ・さくら亀ノ尾)
  • 精米歩合…(麹)40% (掛)50%
  • 日本酒度…
  • 酸度…
  • アミノ酸度…
  • 使用酵母…栃木県酵母 ニューデルタ (イソアミル系酵母)
  • アルコール度数…15%(原酒)

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